pdf

Fiche Technique

Château Vaudois
AOP - Côtes de Provence

Géologie du sol et emplacement des vignes
Situées sur des coteaux de gneiss-schisteux, peu profonds et peu fertiles  

Récolte et vinification
Récolte manuelle en petites caissettes, passage du raisin en chambre froide (6-7°C) pendant 24h
Eraflage, foulage, macération pré fermentaire à froid (9-10°C) pendant 24h puis fermentation alcoolique en foudre (cuve en bois de 50 hl) pendant 3 semaines avec pigeages et remontages quotidiens.
Durée de cuvaison courte : environ 20 jours
Fermentation malolactique et élevage en cuve inox

Aspect visuel

Belle robe intense, rouge rubis aux reflets grenats

Aspect olfactif

Nez franc, intense et complexe avec un subtil mélange de mûres, myrtilles et réglisse accompagné de notes épicées.

Aspect gustatif

Une attaque à la fois ronde et chaleureuse, des tanins présents et soyeux. La bouche est souple et la persistance
longue sur une finale épicée.

Accords mets & vins

Idéal sur des viandes rouges grillées, il peut s’accorder aussi à merveille avec un plateau de fromages.

Rouge 2018

Tarifs

Tarifs
La bouteille 16 €
ACHETER

Cépages

90 % Syrah
10 % Grenache

Conservation

A consommer 
dans les 5 ans

Dégustation

Légèrement frais
12°C