Tentation
Huile d'olive

Géologie du sol et emplacement des oliviers
Situées sur des coteaux de gneiss-schisteux, peu profonds et peu fertiles  

Extraction
1/ L'effeuillage et lavage intense afin d'éliminer tout corps étranger (feuilles, branches, pierres, terre) qui pourraient accentuer des arômes de feuille, amère.
2/ Le broyage afin de blesser les tissus de l'olive contenant la matière huileuse.
3/ La pâte obtenue par le broyage est ensuite malaxée et agitée, en continu et lentement. Ce processus permet de réunir les gouttes d'huiles afin de faciliter leurs séparations.
4/ Séparation des pâtes solides et liquides. L'extraction est toujours réalisée à froid. Basé sur une différence de densité entre eau, huile et les résidus.

Aspect visuel

Robe or limpide

Aspect gustatif

L'huile d'olive fruité avec une légère note d'artichaut.
L'équilibre s’exerce avec le Cailletiers qui apporte un fruité intense et l'Aglandau connu pour son amertume et son onctuosité.

Accords mets & huile

En Provence, l'huile d'olive s'apprécie avec tous les mets de la préparation à l’assaisonnement...

Tarifs

Tarifs
Le flacon 50cl 21 €
ACHETER

Variétés

37% Cailletiers
33% Aglandau
10% Rebequine
10% Pichioline
10% Grossane
8% Bouteillan

Conservation

A l'abri de la chaleur, de l'air et de la lumière
A conserver au delà 13°c

Dégustation

Température ambiante