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Technical sheet

V de Vaudois - Rosé
IGP des Maures

Géologie du sol et emplacement des vignes
Les grenaches et la syrah sont travaillés en plaine, sur des sols riches et légèrement sableux. Pour les cinsaults et les merlots travaillés en coteaux, on retrouve le terroir caractéristique du Château Vaudois avec des gneiss-schisteux, peu profonds et peu fertiles. 

Récolte et vinification
Récolte : Manuelle en caissette de 15 à 20 kg
Vinification : Passage du raisin en chambre froide (5°C) pendant 24h, éraflage puis pressurage direct dans un pressoir pneumatique à cage fermée (50hl). Débourbage à froid (10°C) pendant 24h/48h.
Ajout de levure sélectionnée en fonction des précurseurs aromatiques puis départ de la fermentation en cuve inox à basse température (16/18°C) entre 15 et 21 jours.

Aspect visuel

Robe rose saumonée

Aspect olfactif

Nez délicat, notes d’agrumes et de petits fruits rouges acidulés (framboise, groseilles)

Aspect gustatif

Une attaque franche et vive, une bouche tonique et épicée, avec une finale fraîche et acidulée. On retrouve les caractéristiques aromatiques présentes au nez, vin rosé équilibré.

Accords mets & vins

En apéritif, en entrée avec de la charcuterie ou sur un poisson grillé, il accompagnera à merveille tout votre repas.

Rosé

Price

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Bottle 8.5 €
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Cépages

50% Grenache
20% Merlot
15% Syrah
15% Cinsault

Conservation

2 ans de garde

Dégustation

12°C