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Constellation
IGP des Maures

Géologie du sol et emplacement des vignes
Situées sur des coteaux de gneiss-schisteux, peu profonds et peu fertiles

Récolte et vinification
Récolte manuelle dans des caissette de 12 kg. Passage 24h en chambre
froide à 4°C. Tri manuel, éraflage et foulage. Macération pelliculaire 12h.
Pressurage pneumatique à basse pression. Débourbage à froid. Ajout
d’une levure séléctionnée pour développer le potentiel aromatique du
cépage. Fermentation alcoolique à 17°C durant 7 à 10 jours. Elevage sur
lies fines durant 6 mois en cuve inox.

Aspect visuel

Robe jaune pâle aux reflets paille

Aspect olfactif

Nez très minéral, typique de notre terroir puis s’ouvre sur de l’abricot et de la pêche mûrs et juteux.

Aspect gustatif

Bouche saline et intensément fruitée, la pêche blanche sucrée remplace la pêche jaune. Finale longue
et intense.

Accords mets & vins

Il accompagne à merveille un poisson grillé ou des fromages crémeux

Blanc

Price

-- en -- Tarifs
Bottle 21 €
Buy

Cépages

100 % Viognier

Conservation

A consommer 
dans les 4 ans

Dégustation

Température ambiante
10-12°C