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Fiche Technique

Château Vaudois
AOP - Côtes de Provence

Géologie du sol et emplacement des vignes
Situées sur des coteaux de gneiss-schisteux, peu profonds et peu fertiles  

Récolte et vinification
Récolte manuelle en petites caissettes, passage du raisin en chambre froide (6-7°C) pendant 24h
Eraflage, foulage et mise en foudre (cuve en bois)
Macération pré-fermentaire à froid (9-10 °C) pendant 24 h
Fermentation alcoolique à 25-26°C pendant 6-7 jours avec pigeage et remontage quotidien
Durée de cuvaison courte : environ 12 j
Fermentation malolactique et élevage en cuve inox

Aspect visuel

Belle robe intense, rouge rubis aux reflets violets

Aspect olfactif

Nez franc, intense et complexe avec un subtil mélange de cerises et de violettes accompagné de notes épicées

Aspect gustatif

Une attaque à la fois ronde et chaleureuse, des tanins présents mais fondus, une belle complexité aromatique et une persistance longue

Accords mets & vins

Idéal sur des viandes rouges grillées, il peut s’accorder aussi à merveille avec un plateau de fromages.

Rouge 2015

Rupture
de stock

Tarifs

Tarifs
La bouteille 15 €
ACHETER

Cépages

90 % Syrah
10 % Grenache

Conservation

A consommer 
dans les 5 ans

Dégustation

Température ambiante
20-22°C